Balatoni Gasztrotérkép

Nézzétek el nekem, hogy a Balatonról nem tudok tárgyilagosan írni. Mi, akik itt születtünk és nőttünk fel, ezernyi szállal kötődünk ide.

Lakhatunk időnként akár több ezer kilométerre is innét, a szívünkben akkor is balatoni lányok vagyunk. Nekünk mesél a tópart, ismerjük az esti naplementék és a reggeli hajnalok színeit, a fázós téli estéket a parton sétálgatva, és a rekkenő, nyári délutánokat egy szőlőspince mélyén.

A víz, a nádas, a környező hegyek, szőlők, várak, kanyargós utak kísérik a titkainkat, és ha kell, a tanúhegyek borulnak azokra. Itt sírunk, nevetünk, itt leszünk szerelmesek, itt bújunk el a világ elől, de itt mutatjuk meg azt is, hogy kik vagyunk valójában.

És most megmutatjuk, hogy a Balaton télen is él, ahogy mi is itt. Télen is izgalmas, színes és ezerarcú. Felfedezésre vár és élményeket ad. 

Persze, ehhez ismerni kell azokat a helyeket, ahova érdemes elmenni, azokat az éttermeket, borászatokat, akikhez érdemes ellátogatni.

Ebben segít nektek a Balatoni Gasztrotérkép, ahol most a Nyugat-Balaton legjobb, egész évben nyitva tartó vendéglátó helyei mutatkoznak be.

Badacsony-Káli-medence-Somló-Keszthely-Hévíz nyomvonalon haladva az én személyes kedvenceim szerepelnek ezen a kiadványon.

Nem a büfésor lángososai, nem az egész évben ugyanabban az olajban rántott húst sütő „valamik”, nem a kannás bort olcsón kínáló egységek, hanem a jó szívvel ajánlható, minőséget és élményt nyújtó helyek gyűjteménye ez.

Szerintem ez a térkép a legjobb garancia arra, hogy hova menjél.

Miért is? Mert az itt élő és dolgozó vendéglátósok közös összefogásaként készült, akik, ha kimozdulnak otthonról, akkor a térképen szereplő többi helyre mennek.

Fotó: Szabó Miklós

Tudjuk, hogy itt, a környéken járva kik azok a borászok, akihez bármikor benézhetünk, ezekre a helyekre ülünk be egy finom ebédre, vacsorára, őket látogatjuk meg, ha bulizni akarunk vagy egy finom süteményre vágyunk. De az ő boraikat, pezsgőiket vesszük le a polcról akkor is, ha saját otthonunkban látunk valakit vendégül.

A bemutatkozó Gasztrotérképes összejövetelen Vonyarcvashegyen az időjárás is kegyes volt hozzánk. Január végén kabát nélkül borozgatni a Bock Bisztro teraszán nem mindennapi élmény. 

Fotó: Szabó Miklós

Alattunk még a befagyott Balaton, poharunkban a nyárízű borok, és tavasz illatot hozott már a szél.

A kiállítók kedvesek, barátságosak, régi és új ismerősök örülnek egymásnak, kóstoltuk egymás borait, süteményeit. Ízelítőt kaptunk az éttermek választékából, kellemes jazz zene a háttérben.

Fotó: Szabó Miklós

Mi kell több egy kellemes csütörtök délutánhoz?

Pont annyi, hogy mozduljatok meg, üljetek kocsiba, vonatra, buszra, és gyertek el ti is a Balatonra és Hévízre! Ne csak nyáron strandolni, hanem most is!

Várunk benneteket!

Nézzük a Gasztrotérképes listát, hogy kihez, miért gyertek el, én személy szerint mit szeretek a legjobban náluk.

Liszkai Borkúria-Exkluzív borhotel egy levendulatenger közepén

Kővirág-Romantikus, szezonális- Étel, ital, ágy

Káli Art Inn-Köveskál egyik legszebb kertjében, stílusos, polgári vidékiség

Káli Kövek Borászat-Minerális ízvilág

Mi a Kő Étterem-Az egykori kocsmaépületben ettem életem legfinomabb sütőtökkrém levesét

Pálffy Pince-A tavalyi nyár kedvence az ő olaszrizlingjük 

Kreinbacher Birtok-Nem kérdés, a legjobb pezsgő, amit választhatsz. Ha Somlón jársz, igazi gyöngyszem a dizájn hotelük.

Borbarátok-Fata Pince-Panzió és étterem egy hatalmas diófa árnyékában

Bonvino Borhotel-Ahol a badacsonyi borozást érdemes befejezni

Laposa Birtok-Egy pohár szürkebarát a Laposa teraszon, megáll az idő, nem akarsz továbbmenni.

Istvándy Borműhely-Gergő Kéknyelű pezsgője a Kék korszak kezdete. Ne hagyd ki!

Liliomkert-A vasárnap reggeli piacozás a Káli-medencében

Pura Vida-A mediterrán konyha Tapolcán

Bakos Attila Vendéglője-Szigliget ikonikus étterme

Gilvesy Pince-A Szent György-hegyi Bohém Légyott helyszíne

Terazza Bistro-A fine dining Sümegen

Bock Bisztró Balaton-Újragondolt balatoni ételek, Pazar panoráma

Pampetrics borkereskedés-Ahol a legjobb borok közül válogathatunk

Télikert Bisztró-Vagány hely Keszthelyen, a Fröccsterasz téli helyszíne

Macchiato Caffe-Családi sütizés vagy esti borozás? Nem kérdés, hova ülj be Hévízen!

Jéghideg borok a Macchiato teraszon

Egy fülledt nyári este nincs is jobb dolog, mint jéghideg bort vagy pezsgőt inni egy teraszon.

Hévízen nincs túl sok lehetőség egy könnyű nyári borozásra, vagy a saját erkélyen vagy a Macchiato Caffeban lehet igazán jó borokat inni.

A Macchiato nem csak esti borozásra ideális, verhetetlen és állandó minőségű az illy kávé, és a sütemény fanok is megtalálják a számításukat.

Én a munkaidőn túl szigorúan csak borozni vagy pezsgőzni járok ide, na, jó, néha egy Aperol Spritz is szóba jöhet. Mert itt igazi prosecco kerül bele a Villa Sanditól, és nem valami olcsó rizlinggel hígítják a narancsos, kesernyés likőrt.

A borlap összeállításában volt egy kis szerepem, elsősorban az vezérelt, hogy olyan jó minőségű borok szerepeljenek a kínálatban, melyek a Balatonhoz és környékéhez köthetők, másrészt a kevésbé ismert kisebb borászatokat is megmutassuk a vendégeknek.

Sok kedvencem van, ez nem is kérdés.

Fehér borból több „szerelem bor” is van, az egyik az Istvándy Kéknyelű 2014. Badacsonyból.  A pohárba szagolva érezzük a hordós érlelés karamelles jegyeit és egy ásványos vonalat. A főszereplők mögött a háttérben fehér virágok, méz, banán érezhető. Ízben már kevésbé jönnek a fás aromák, ezek helyet cseréltek a virágokkal, viszont a talajból eredő sósság nem veszít éberségéből. 

A borlapon szerepelnek Somlói borok is, a Kreinbacher Juhfark 2013. egy igazi beszélgetős bor, hosszú lecsengésű kortyokkal. Ásványos, finoman fás illat kíséri, minerális, gyümölcsös ízekkel.

Ha nyári kedvencek, akkor rosé, itt a Pálffy Pincészet Törökugrató 2014. rosét választom. Igazi kincs Köveskálról, a Balaton-felvidékről. Zamatos, tartalmas bor gyümölcsös jegyekkel, akár egy sütemény kísérője is lehet!

Habzóborból a vicces nevű és címkéjű Konyári Lolipop rosét kedvelem, könnyű, málnás jelleg, könnyű, laza estékhez passzol.

A somlói Kreinbacher Pincészet pezsgői nálam már akkor is díjnyertesek voltak, mielőtt elnyerték volna a hivatalos minősítést a Pezsgők és Champagne-ok Világbajnokságán.

A Macchiatoban a Méthode traditionnelle eljárással készült Kreinbachar Brut Nature és Extra Brut változatot kóstolhatjuk. 

Kifejezetten a száraz pezsgők híveinek ajánlottak, kifejezetten kellemes a fanyar íz és a buborékok játéka. Törley muskotály pezsgők hívei nem fogják szeretni. 

Engem mindkét tétel levesz a lábamról, szerintem akár egy hétköznap este is megérdemeljük, hogy apró luxust csempésszünk velük a nyárba!

Ha valaki még hazavezetne egy beszélgetős este után, neki limonádét ajánlok! Nekem az uborkás a kedvencem.