Cukkíni tzatziki sült tengeri hallal

Ismét egy villámvacsora, vagy  ebéd,  kevés alapanyagból, bárki nekiállhat, elronthatatlan.

A tengeri halfilé lehet tőkehal vagy akár lazac is, de tonhalból is készítheted.

Míg bemelegszik a sütő 180 fokra, el is készül minden, ami a tepsibe kerül.

Hozzávalók:

4-5 szelet tengeri halfilé

1 db cukkíni (kb. akkora, mint egy kígyóuborka)

5 gerezd fokhagyma

2 evőkanál tejföl

1 kis kanál sóban eltett petrezselyem-ez lehet friss, de akkor több sót használj.

3 ág kakukkfű

Só

Bors

Elkészítés:

A cukkínit a fokhagymával aprítógépben felszeletelem, vagy lereszelem.

Hozzáadom a tejfölt és a fűszereket.

Így nyersen is nagyon finom, igazi nyáridéző ízzel, vigyázat, nem megenni, hanem szépen rákenegetni a megsózott halszeletekre.

Önmagában ez a kence akár friss zöldségekkel, akár grissinivel vagy pirítóssal egy finom száraz fehérborhoz is tökéletes kísérő.

De most megsütöm a hallal.

Egy kis olajjal meglocsolom a cukkíni krémmel megkent halszeleteket, hogy ne égjenek le.

Ha bemelegedett a sütő 180 fokra, mehetnek bele a halak, és amíg elmosogatok, megterítek, elkészül a vacsora.

Kb. 12-15 perc alatt rásül a fokhagymás cukkíni a halszeletekre, ez idő alatt a hal sem szárad ki, omlós, puha marad.

Rizzsel vagy pirítóssal tálalom.

Jó étvágyat!

Sylti fokhagymás copfok

Mivel itt  Sylten most nagyjából novembert idéző idő van, gondoltam, egy kelt tészta jól felmelegít bennünket. Egyrészt a sütő, másrészt a fokhagymával ízesített tészta.

Alapreceptként Tündi medvehagymás pogácsáját variáltam anyukám kelt tésztájával, és ebből lett egy lágy, könnyen formálható alapom, amiből kicsi perecek, kisebb-nagyobb fonott copfocskák lettek.

És ha kevés a tepsi, megtoldottam néhány grillezős alutálcával-ezeken is szépre keltek és sültek a tészták.

Hozzávalók:

4 bögre liszt-ez kb fél kg

1 csomag porélesztő-nem találtam a boltban hagyományosat

2 evőkanál cukor

1 evőkanál só

150 g fokhagymás krémsajt

150 g puha vaj

3,5 dl langyos tej

1 felvert tojás a tészta tetejére

Elkészítés:

A lisztet összekevertem a sóval, cukorral, porélesztővel, majd beledaraboltam a puha vajat és leöntöttem a langyos tejjel. Kézzel összedolgoztam a tésztát, a vaj a tejtől és a kezemtől szépen beleolvadt a masszába. Öt percig gyúrtam, ekkor már elvált az edény falától, és beletettem a krémsajtot is. 

Ezzel megint dagasztottam öt percig, majd konyharuhával letakartam, és a meleg radiátor közelében 50 percig pihentettem. Igen, fűtünk is. Napközben is.

Mivel nincs sodrófám, nem tudtam a megkelt tésztát elég vékonyra nyújtani, ezért két cipóra szedtem, és nem pogácsát szaggattam belőle. 

A cipókat tovább daraboltam, és lisztezett asztalon kézzel hengereket formáztam belőlük. A hengereket pedig vagy összefontam, vagy még kisebbekre vágtam, és kis pereceket formáztam belőlük. Egy adagba még reszelt sajtot is tekertem. Mindent megkentem az enyhén felvert tojással.

Sütőpapírral bélelt tepsiben 190 fokon 15 perc alatt készültek el. Az első adagot akkor tettem be sülni, amikor minden forma kész volt, így még a tepsiben is keltek vagy negyed órát.

Kellemes fokhagyma illatú és ízű, aranybarna, belül puha tésztát kaptam végeredményül.

Ha natúr krémsajttal készíted, ideális a gyerekeknek tízóraira, uzsonnára is, fémdobozban pár napig tárolható. 

És igen, a tenger ősszel is kék, és az égig ér.

Zöld foltok

Ha a mentás cukkininél is kevesebb bíbelődéssel akarsz ebédet főzni, akkor a spenótos tészta egy jó választás lehet.
Persze, ha a spenóttól már a menzán elment a kedved, és Popeye sem követendő példa, akkor nem biztos, hogy kipróbálod.
Én az utóbbi időben kedveltem meg a spenótot, bár anyukám főzeléke évente párszor mindig jólesett, de magamtól nem spenótoztam.
Aztán otthon egyszer csak bekerült a csirkecomb bőre alá a vasárnapi ebédnél, meg anyu is készíti a spenótos tésztát grillezésekhez köretként.
És a friss, kertben tépett levelekből finom a saláta, beleszelhető pogácsába, kenyérbe, sőt még rántottába is.
A spenótos tésztának is sok változata van, tejszínnel, sajttal turbózható, de ez az alap.
A hozzávalók 2 adagra szólnak, és most nincsenek pontosan kimérve.
2 adag spagetti tészta-tésztamérőn és nem mérlegen mértem. A tészta alakja igazából szinte mindegy, mert a masnin is jól mutatnak a zöld levelek.
2 marék friss spenót levél
4 gerezd duci fokgahyma
Vaj
Só

Elkészítés:
A tésztát forró, sós vízbe teszem, és a fajtától függően aldentére főzöm.
Közben felaprítom a spenótleveleket és a fokhagymagerezdeket. Először a hagymát dobom rá a forró vajra, majd a spenótlevél darabkákat. Pár percig pirítom, majd egy kis tésztavízzel felengedem, és tovább kevergetem. Max. 5 percet tölt a serpenyőben a spenót, nem blansírozom előre, elég neki ennyi hő. A leszűrt tésztát hozzákeverem a vajtól csillogó zöld levelekhez, és kész.
Ha van otthon, akkor parmezánnal megszórom. Most épp nem volt.
Ha pedig turbózni akarom, akkor kecskesajtot morzsolok rá tálaláskor.
Ha pedig ennél is gazdagabb feltétet akarok a tésztára, akkor tejszínnel vagy krémsajttal forralom össze a spenótot.
A vaj intenzív íze a fokhagymával azonban önmagában is elég egy friss, könnyű nyári ebédhez.
És szavaztál már rám?