Mácsik vagy nem mácsik? Avagy túrós csusza Sylten

Gyors és finom ebéd vagy vacsora a túrós tészta, de itt Sylten ki kellett kísérletezni, hogy hasonlítson az otthonira.

Ha saját készítésű a mácsik (tészta), akkor nem kell keresgélni a boltok polcain a nagykockát vagy a széles metéltet, itt nem is találtam, így lett a masni alakú farfalle a túrós tészta alapja.

Ennél nagyobb kihívás volt a túró, mert nekem a túró szemcsés, a németeknek meg egy lágy, krémszerű massza.

Így ehhez a túrószerűséghez mindig keverek egy kis cottage cheese-t, hogy darabos is legyen.

A tejföl szerencsére itt is tejföl, sűrű, zsíros, finom.

Szalonnát pedig jó sokat hoztunk otthonról, így a finom, pirított szalonnakockák tökéletesek.

És hogy cukrot teszek-e a szalonnás túrós tésztámra? Persze, hogy igen!

Az igazi túrós mácsik receptjéhez kattints ide.

Jó étvágyat!

Sylti fokhagymás copfok

Mivel itt  Sylten most nagyjából novembert idéző idő van, gondoltam, egy kelt tészta jól felmelegít bennünket. Egyrészt a sütő, másrészt a fokhagymával ízesített tészta.

Alapreceptként Tündi medvehagymás pogácsáját variáltam anyukám kelt tésztájával, és ebből lett egy lágy, könnyen formálható alapom, amiből kicsi perecek, kisebb-nagyobb fonott copfocskák lettek.

És ha kevés a tepsi, megtoldottam néhány grillezős alutálcával-ezeken is szépre keltek és sültek a tészták.

Hozzávalók:

4 bögre liszt-ez kb fél kg

1 csomag porélesztő-nem találtam a boltban hagyományosat

2 evőkanál cukor

1 evőkanál só

150 g fokhagymás krémsajt

150 g puha vaj

3,5 dl langyos tej

1 felvert tojás a tészta tetejére

Elkészítés:

A lisztet összekevertem a sóval, cukorral, porélesztővel, majd beledaraboltam a puha vajat és leöntöttem a langyos tejjel. Kézzel összedolgoztam a tésztát, a vaj a tejtől és a kezemtől szépen beleolvadt a masszába. Öt percig gyúrtam, ekkor már elvált az edény falától, és beletettem a krémsajtot is. 

Ezzel megint dagasztottam öt percig, majd konyharuhával letakartam, és a meleg radiátor közelében 50 percig pihentettem. Igen, fűtünk is. Napközben is.

Mivel nincs sodrófám, nem tudtam a megkelt tésztát elég vékonyra nyújtani, ezért két cipóra szedtem, és nem pogácsát szaggattam belőle. 

A cipókat tovább daraboltam, és lisztezett asztalon kézzel hengereket formáztam belőlük. A hengereket pedig vagy összefontam, vagy még kisebbekre vágtam, és kis pereceket formáztam belőlük. Egy adagba még reszelt sajtot is tekertem. Mindent megkentem az enyhén felvert tojással.

Sütőpapírral bélelt tepsiben 190 fokon 15 perc alatt készültek el. Az első adagot akkor tettem be sülni, amikor minden forma kész volt, így még a tepsiben is keltek vagy negyed órát.

Kellemes fokhagyma illatú és ízű, aranybarna, belül puha tésztát kaptam végeredményül.

Ha natúr krémsajttal készíted, ideális a gyerekeknek tízóraira, uzsonnára is, fémdobozban pár napig tárolható. 

És igen, a tenger ősszel is kék, és az égig ér.

Szilva sylti meggyes sütije

 Az első sylti süteményem ez a meggyes muffin lett, még kissé hiányos háztartásban, óvatosan tesztelve, mit bír az északi sütőm. Az alapanyagok egy része természetesen még otthoni, anyukám lekvárjai, likőrjei nélkül sehova sem megyünk. A kérdésre, hogy hol találtál ilyenkor ilyen finom meggyet, csak megmutatom a lekvárosüveget, hogy ebben.

A sütésnél most is a gyorsaság és az egyszerűség volt a cél, bátran nekiállhat bárki, elronthatatlan, hacsak a második kört nem felejted a sütőben.

Nekem 20 muffin jött ki ebből az adagból. Így marad a holnapi dűnesétára is belőle.

Hozzávalók:

15 dkg liszt

½ csomag sütőpor

Fél kávéskanál só

15 dkg cukor

2 tojás

10 dkg puha vaj

1 kávéskanál vaníliapaszta

3 evőkanál meggylekvár gyümölcsdarabokkal

½ dl meggylikőr

Elkészítés:

A tojásokat habosra keverem a cukorral és a vaníliával. Hozzáadom a puha vajat, majd a likőrt. Ezután fakanállal beleforgatom a gyümölcsdarabos lekvárt, és az előzőleg összekevert száraz hozzávalókat. Rózsaszínes, lilás masszát kapok, amit muffinkapszlikba kanalazok, és 170 fokon kb. 20 percig sütök.

Reggelire egy pohár tejjel, desszertként pedig a meggylikőrrel higított lekvárral tálalom.

Forrón nagyon puha, ehhez képest a teteje kicsit ropogós lesz pár óra múlva. Persze, nem adtuk oda a sirályoknak....