Levendula illat és íz

Hogy mi a nehéz a levendulás sütikben?

Szépen lefotózni a levendulavirágokat.


Elsőre persze furcsa volt, hogy a sütőmből fürdőgolyó illat áradt kifelé, sőt, ha ráharapsz a csokis sütire, az illata akkor is megelőzi az ízélményt, de nem vészes párosítás.

Hétvégén már muffinnal teszteltem, a szokásos alap csokis recept kapott egy marék levendula virágot, most pedig kenyérsütőben készül a
lusták csokis sütije, levendula illattal és ízzel.

Hozzávalók:
50 g olvasztott vaj
180 ml tej
2 tojás, enyhén felverve
280 g liszt
50 g kakaópor
1 evőkanál sütőpor
1 kis kanál só
110 g cukor
2 evőkanál levendula virág/friss, de szárított is lehet
1 evőkanál vanília paszta
2 evőkanál szilvalekvár

Elkészítés:
A kenyérsütőbe belepakolom először a nedves, majd a száraz részeket, a sütemény program pedig összekeveri és megsüti.
5 percig kavarja, majd elkezdi melegíteni a formát, és 1 óra 15 perc alatt készre süti.
Közben érezni a levendula illatát, és akár egy levendulás fürdő is vehető.
Most, hogy elkezdődött a levendulaszezon a kertemben, minden napra jut belőle. Reggel és este is kellemes illat fogad kint, így eső után pedig mesés.
És a levendula nem csak molyok ellen vagy álommanó serkentőként használatos, hanem ehető, iható is.
Persze, most is nagyon fontos, hogy megbízható helyről kapjuk, szedjük, ne legyen permetes, bogaras…
Nekem még van, ha érdekel.
Van még pár ötletem is, amit idén nyáron letesztelek!

MINIsüti

Lassan a rögeszmém lesz, hogy kétszer ugyanazt a sütit és ételt nem készítem el, hiszen annyi mindent ki szeretnék próbálni, le akarok tesztelni.
Ha van egy bevált receptem, akkor kísérletezek, variálok.
Hozzávalókat cserélek ki, vagy teszek bele valami egészen oda nem illő ízt.
Így születnek a szilvaszemmel receptek és ízek, melyek hol sikeresebbek az eredetinél, hol lassan fogynak csak a tányérokról.

Ezt a gyors teakenyeret a váci MINI találkozós kirándulásra dobtam össze, és hurrá, siker a köbön.
Mivel kenyérsütő gépben készült, még mosogatni sem kell sokat, hiszen ripsz-ropsz egy edény keveri helyettünk.
Külön elismerés, hogy Ildi barátnőm, aki nálam már sokkal több és extrább süteményt készített, szintén nagy rajongója lett.

Nézzük akkor a Vörös áfonyás MINI teakenyeret.
Hozzávalók:
50 g olvasztott vaj
150 ml tej
20 ml tejföl
2 tojás
1 evőkanál paradicsom lekvár
1 evőkanál madagaszkári vanília paszta
280 g liszt
1 evőkanál sütőpor
110 g porcukor
75 g aszalt vörös áfonya
20 g aranyszemű mazsola
25 dkg felkockázott étcsoki
Egy csipet só

Elkészítés kenyérsütőben:
Az lekvárral elkevert olvasztott vajat, tejet, tejfölt, az enyhén felvert tojást és vaníliapasztát beleöntjük a kenyérformába.
Egy edényben összekeverjük a száraz hozzávalókat, és beleöntjük ezt is, majd a süteménysütő program elkészíti helyettünk ezt az illatos, omlós teakenyeret.
Ha nincs kenyérsütőd, akkor robotgéppel keverd össze a nedves alkotórészeket, aztán fakanállal vegyítsd bele a többit.
A kenyérsütő 7 percig kever, ez kézzel gyorsabb is lehet.
A sütési idő 75 perc, de ha előmelegített 180 fokos sütőben próbálkozol egy őzgerinc formában, akkor szerintem 30-35 perc alatt készre sül. Tűpróbával teszteld!

Tálaláskor porcukorral, vagy lekvárral kínáld, de kiránduláson a Duna-parton szalvétából falatozva is nagyon finom.

Bíbor cékla muffin

Ha cékla, akkor savanyúság, vagy legfeljebb köret jut az eszünkbe, az egészségtudatosabbaknak céklalé és saláta.
Desszertet viszonylag kevesen készítenek belőle, még.

Ígéretemhez híven én kipróbáltam, egy alap muffint turbóztam fel céklapürével.
A végeredmény kicsit bizarr színű, kissé meghökkentő ízű desszert lett.
Trükkösen meg lehet etetni így a céklát azokkal is, akik amúgy nem szeretik.

Bíbor cékla muffin
Hozzávalók:
Fél kg cékla
25 dkg liszt
Fél csomag sütőpor
1 csipet só
4 evőkanál kakaó
2 tojás
1 csésze porcukor
1 dl olaj
1 dl tej
5 dkg étcsoki
2 kávéskanál madagaszkári vaníliapaszta
1 kávéskanál őrölt fahéj

Elkészítés:
A céklákat egy óra alatt megfőzzük, majd ha langyosra hűltek meghámozzuk, és a tejjel együtt összeturmixoljuk.
A lisztet, kakaót, sütőport és sót összekeverjük. A tojást, a cukrot, a vaníliapasztával és az olajjal habosra verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a céklapürét.
Rubinvörös forgatag az aranyló masszába, és a vanília illata a céklával..hmmm.
Nem mindennapi párosítás.
Aztán mehet bele a lisztes keverék, a végén az étcsoki darabkák.
Hófehér kapszlikba kanalaztam a bíborvörös masszát, majd 170 fokos sütőben 20 percig sütöttem.
Az egyik percben az olvadó csokoládét, a másikban pedig egy céklafuvallatot éreztem a sütőből.
Furcsa, hogy sülés közben elveszítette a vörös színét, és átvette az uralkodást a kakaó és a csoki lágy barnasága.
Nem lett kifejezetten édes, aki nagyon cukros desszertre vágyik, annak a cukor mennyiségét növelni kell.
Reggelire, ebéd után, vagy bor mellé egy baráti beszélgetéshez ajánlom.
Érdekes, egészséges és finom.