Keresés ebben a blogban

2016. június 16., csütörtök

Fast food Rómában-Porchetta

A legutóbbi római utazásom nem a gasztrokalandokról szólt, de azért a Campo dei Fiori-n sikerült egy valódi, római porchettás szendvicset megkóstolni.
Igazi fast food, sietős városnézőknek.
A porchetta a vicces római árusok meséje alapján fűszerekkel feltekert malac, aminek levágják a fejét és a farkát, majd lassú tűzön ropogósra sütik.
A hagyományok szerint a Róma közeli Aricciából származik, ahol évszázadok óta apáról fiúra száll a rozmaringgal, borssal és fokhagymával fűszerezett sült malac sütésének titka. Nem mindegy, miképp fűszerezik, milyen szorosan tekerik fel a húst, hogy kötözik össze, és a sütés lassúsága valamint hőmérséklete is befolyásolja az ízeket.


A porchetta jellegzetessége a ropogós bőr, és a puha, omlós hús.
A feltekert húsból vékony szeleteket vágnak, és teszik zsemlébe a piacokon, vásárokon-az egyik legfinomabb szendvics, amit valaha kóstoltam, pedig se saláta, se paradicsom nem került bele.


A Campo dei Fiori a Piazza Navona közelében található, reggel hattól kora délutánig egy nyüzsgő piac; nem csak turistáknak, hanem az itt lakó rómaiaknak is kedvelt bevásárlási célpontja. 


Az 1860-as évek végétől működik, elég bejáratott, és ismert hely.


Persze Rómában pizzát is kell enni, ez még az evezős kalandok mellett sem maradhatott el.
A szivárványos utcában, kilátással a Colosseumra egy ruccolás pizza egyenesen a kemencéből:


Másnap egy cukkini virágos pizza-25 km evezés után. Minden álmom így teljesüljön.
Hiszen évek óta szerettem volna megkóstolni a cukkini virágot, de eddig mindig elkerültük egymást. 
Érdekes, édeskés ízvilág, a forró sajttal és pizzatésztával nekem tökéletes befejezése volt a SUP túrának.



Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése