Keresés ebben a blogban

2012. április 29., vasárnap

Cseréptálban sült currys sertéscomb

Cseréptálban sütni azért jó, mert viszonylag kevés mosogatnivaló edényt hagy maga után az ember, és az előkészítés után az ebédünket rábízhatjuk a sütőre.
Igazán kényelmes megoldás, mégis különleges ízeket tudunk elővarázsolni. A hús egyben megsül a körettel, tényleg nagyon egyszerű.
Többnyire nem egyszemélyes adagok készülnek, a lenti recept is elég emberesre sikeredett, de másnap újramelegítve is nagyon finom volt a curryvel megszórt sertéscomb.
Hozzávalók:
80 dkg sertéscomb
1,5 kg krumpli
1 fej fokhagyma
1 fej vöröshagyma
1 db zöld paprika-ez lehet csípős is
4 db répa
15 dkg füstölt tokaszalonna

bors
curry

Elkészítés:
A cseréptálat kb. fél órára hideg vízbe teszem, ezalatt pont elő lehet készíteni a belevalókat.
Ennél az ételnél én csak kuktáskodtam, de minden hozzávalót csíkokra kell szelni, majd a tálba rétegezni és megsütni. Persze, a zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, és minden réteget sózunk, borsozunk. A legfelső réteg legyen a szalonna, és erre szórjuk a curryt is, bátran, sokat. Ez adja meg a különleges ízt.
Hideg sütőbe tesszük a cseréptálat, tetővel együtt, és ha 180 fokra melegedett, akkor egy órára el is feledkezhetünk róla. Ezalatt a husi és a zöldségek is puhára sülnek, már csak a tetejére kell egy kicsit rápirítani. Ehhez a tetőt levesszük az ételről, és még vagy 25 percre visszatoljuk a forró sütőbe.
A szalonna ropogósra sül, de az alatta levők puhák és szaftosak maradnak.
Jó étvágyat!

2012. április 24., kedd

A csodás csokiszuflé

Aki fél évig nincs itthon, annak a karácsonyi ajándéka is csak húsvét után kerül elő a fa alól. Nagyon köszönöm Liának a szuflé-formákat, gyorsan le is teszteltem, hogy tudok-e finom szuflét sütni.
Tudok.
Ez lesz az új mániám a gofrik és a muffinok után. Igaz, ez kisebb mennyiségű desszert, de legalább többféle ízzel kísérletezhetek. Egy recept négy kis tálka szuflé hozzávalóit tartalmazza.
A csokis alaprecepttel kezdtem, az arányokat Gabojsza oldaláról néztem. Ő Vomberg Frigyesre hivatkozik, ebből kiindulva sikerülnie kellett.
Én tettem bele egy teáskanál vanília esszenciát is, így az én csodacsokis szuflém hozzávalói a következők lettek:
2 tojás
4 dkg kristálycukor
10 dkg vaj
10 dkg 80%-os étcsoki
2 dkg liszt
egy csipet só
1 teáskanál vanília esszencia

Elkészítés:
A szétválasztott tojások sárgájához hozzáadtam a cukrot, sót, és buborékos krémesre kevertem. A fehérjékből kemény habot vertem, a csokit a vajjal pedig gőz fölött összeolvasztottam, majd belekevertem a vaníliaesszenciát. A sárga tojásos masszához kevertem a csokit, ebbe beleforgattam a lisztet, majd a végén óvatosan a tojáshabot.
Belekanalaztam a kivajazott, kilisztezett porcelán szuflé formákba, és 180 fokon alsó-felső sütéssel 8 percig sütöttem.
Még melegen tálaltam, pont kellően folyós maradt a közepe, megemelkedett a teteje. Szóval, finom lett.