Húsvétra elefántot?

Sokáig barátkoztam a gondolattal, hogy vajas, lisztes krémes sütit süssek.

Valahogy idegennek, nehéznek, töménynek gondoltam ezeket a krémeket, igyekeztem az anyukámtól tanult könnyedebb, joghurtos, tejszínes, túrós krémeket készíteni.

De az elefántszem süti lisztes krémet kívánt. 

Mert bár kísérleteztem sima csoki pudinggal, az elefántszem-kedvelő tesztelő észrevette a különbséget.

Így aztán, rászántam magam az eredeti változatra.

Kakaós piskótatekercs, aztán a krém, csavarás, hűtés, kész. Nem nagy ügy, csak több edény kell hozzá, mint ami a konyhában van…..

Hozzávalók a piskótához:

6 tojás

6 evőkanál cukor

5 evőkanál liszt

2 evőkanál kakaópor

Egy csipet só

Fél tasak sütőpor

  

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztom, a sárgákhoz adagolom a cukrot és a csipet sót, majd habverővel legalább öt percig keverem, hogy szép habos, levegős sárga masszát kapjak.

A másik edényben kemény habbá verem a tojások fehérjét, ez is legalább öt percig tart.

A sárga masszához adagolom a kakaóval és sütőporral kevert lisztet, de nem egyben, hanem kanalanként, óvatosan keverem hozzá.

A végén lazítom fel a felvert tojáshabbal, és öntöm sütőpapírral bélelt tepsibe.

200 fokos sütőben 12 perc alatt sül meg.

Ezután tálcára borítom, lehúzom a papírt, és nem tekerem fel teljesen, csak a recept szerint sodrófa segítségével félbehajtom. Ennek híján pálinkásüveggel….

Míg hűl, elkészítem a krémet.

Hozzávalók a krémhez:

3 evőkanál liszt

3 dl tej

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

4 evőkanál kakaópor

2 csomag vaníliás cukor

2 banán

A krém elkészítése:

A lisztet a tejjel sűrűre főzöm. És csomómentesre, ami azt jelenti, hogy keverni-keverni-keverni.

Egy másik edényben a porcukrot habosra keverem a vajjal, célszerű szoba-hőmérsékletű vajjal dolgozni, úgy könnyebb a keverőlapátoknak.

Ezt belekeverem a már kihűlt fehér lisztes masszához, és szépen beleadagolom a kakaót és vaníliás cukrot.

Nem is lett túl nehéz az állaga, és nagyon finom.

A krém ¾-ét kenem a piskóta belsejébe. 

A süti mélyedésébe tuszkolok két banánt, majd az egészet összehajtom, és kívül is lekenem csokis krémmel.

Hűtőben tartjuk vagy két órát, mielőtt szeleteljük.

Nem túl szép, de nagyon finom süti lett. Nekem kicsit kínai elefántos, de finom.