A titkos lekvár és a gofri

Ha a muffinnál is egyszerűbb desszertet akarsz sütni, akkor a gofri egy gyors, és finom lehetőség.
Pár ezer forintos gofrisütő beruházás után pikk-pakk elkészíthető, és számtalan módon variálható. Mint a palacsinta. Csak egyszerűbb sütögetni.

Eheted reggelire, ebédre, vacsorára, vagy csak úgy, jó kedvre, rossz kedvre, egyedül vagy barátokkal.
Az alap gofri recept a következő.
Hozzávalók:
8 dkg olvasztott vaj
6 dkg cukor
1 vaníliás cukor, vagy vanília
3 egész tojás
4 dl tej
30 dkg liszt
¼ csomag sütőpor
Egy csipet só
Elkészítési mód:
A tojásokat a cukrokkal, a vajjal és a tejjel verd habosra, keverd hozzá a sütőporos lisztet és sót, majd a felforrósított gofrisütőben süsd meg.
Tovább tart leírni, mint összekutyulni.
A tetejére kenjél lekvárt, szórjál kakaót, fahéjat, vagy egy pudinggal, esetleg fagyival tálald. Végszükség esetén csak tejszínhabbal, esetleg porcukorral. Vagy simán.
A tésztát aztán turbózhatod ezerféleképpen, akár gyümölcsdarabokkal, citromhéjjal, mogyoróval is dúsíthatod, teljes kiőrlésű lisztből pedig még egészségesebb is lesz.

A kedvenc mostanában a paradicsomlekvárral megkent változat.
És íme, a titkos recept!
Sajnos csak igazi, napon érett paradicsomból tökéletes, tehát most ne kísérletezz a boltban kapható vízízű piros golyókkal, se a bolti paradicsomlével.
Hozzávalók:
1,3 kg érett, illatos, zamatos lédús paradicsom
1 vaníliarúd
200 ml narancslé (frissen préselt, vagy 100%-os dobozos)
1 tasak citromsav
500 g befőzőcukor 2:1

Elkészítési mód:
A megmosott paradicsomot felkockázzuk, majd a kikapart vaníliamagokkal együtt állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk. Ha felforrt, közepes lángon addig főzzük és kevergetjük, amíg szétfőnek a paradicsom darabok.
Mennyei illata van, ahogy a vanília összeolvad a paradicsommal.
Ha megfőtt, szűrőn vagy paradicsom passzírozón kinyerjük a levét, amiből 700 ml kell a lekvárhoz.
Ezt összekeverjük a narancslével, a citromsavval és a befőzőcukorral, majd állandó keverés mellett újra felforraljuk, és 3 percig zubogva forrni hagyjuk. Vigyázat, keverjük nagyon, nehogy leégjen.
Az illatorgia itt már teljes, paradicsom, vanília, narancs. Csodás.
A habot szedjük le a tetejéről, majd a jól elmosott üvegekbe szedjük, légmentesen lezárjuk, 5 percre fejre állítjuk, és dunsztban hagyjuk kihűlni.

Hónapokig eláll, ha nem kezded meg. Akkor pedig csak azért nem, mert gyorsan fogy. Süteményre, süteménybe, kenyérre, palacsintára, lángosra.
És gofrira.
Jó étvágyat!