Golden blog

Idén nem ezzel a bloggal indulok a golden blog versenyen.
Én a Borgőz blogra szavazok ebben az évben, ajánlom olvasásra nektek is.

A versenyen a  helyi.érték kategóriában indultam, Álom munka néven. Itt a Tirolban töltött hónapjaimról olvashattok, nem gasztrovonal, nem is mindig leányálom.

Légyszi, lépj be a golden blog oldalra a facebook azonosítóddal, és szavazz rám!

Ha van időd, oszd meg ezt a bejegyzést, én pedig cserébe eszek-iszok és írok még sokat. 

Sylten, Tirolban, a világon mindenhol.

Vaníliás muffin

A muffinmánia folytatódik. Annyira egyszerű és ezerféleképpen variálható ez a süti, hogy még mindig tudok újat sütni. Mivel könnyű elkészíteni, kikapcsolható az agyunk is, igazi relaxálás, amíg elkészíted. Ha jó kedved van, azért, ha hosszú napod volt, akkor azért süss muffint. Másnap pedig sokkal jobb ezt enni reggelire, mint a bolti péksütiket.

Ezt a muffint nyugodtan vihetitek strandra is, de vigyázzatok, hogy ne legyen homokos, mert az nagyon serceg a fogatok alatt. Próbáltam. Igazán művészi fotót szerettem volna, majd gondolkodás nélkül kezdtem el falni a sütit…

Fémdobozban pár napig tárolhatod, de gyorsan elfogy, ha nem figyelsz oda. A hozzávalókból 12 kicsi és 12 nagy muffin lett.

Hozzávalók:

15 dkg liszt

Fél csomag sütőpor

Fél kávéskanál só

2 tojás

5 dkg vaj

15 dkg cukor

3 evőkanál vaníliás málna joghurt

1 evőkanál vanília esszencia vagy vaníliarúd

Elkészítés:

A szokásos módon muffint sütünk.

Na, jó, leírom. Csak eszembe jutottak a régi szakácskönyvek, amiben hasonló mondatok voltak. Pl. a szokásos módon habarást készítünk. Köszi. Azt se tudtam akkor, mi az.

Vissza a muffinhoz.

A liszthez keverem a sót és a sütőport.

A tojáshoz a cukrot és a vaníliát, majd a habos masszába keverem a puha vajat és a joghurtot.

A két edény tartalmát összeöntöm, pár keverős mozdulat a fakanállal, majd lehet adagolni a muffin kapszlikba.

170 fokon  15 perc alatt sülnek aranyló barnára.

Süssetek muffint!

Szilva sylti meggyes sütije

 Az első sylti süteményem ez a meggyes muffin lett, még kissé hiányos háztartásban, óvatosan tesztelve, mit bír az északi sütőm. Az alapanyagok egy része természetesen még otthoni, anyukám lekvárjai, likőrjei nélkül sehova sem megyünk. A kérdésre, hogy hol találtál ilyenkor ilyen finom meggyet, csak megmutatom a lekvárosüveget, hogy ebben.

A sütésnél most is a gyorsaság és az egyszerűség volt a cél, bátran nekiállhat bárki, elronthatatlan, hacsak a második kört nem felejted a sütőben.

Nekem 20 muffin jött ki ebből az adagból. Így marad a holnapi dűnesétára is belőle.

Hozzávalók:

15 dkg liszt

½ csomag sütőpor

Fél kávéskanál só

15 dkg cukor

2 tojás

10 dkg puha vaj

1 kávéskanál vaníliapaszta

3 evőkanál meggylekvár gyümölcsdarabokkal

½ dl meggylikőr

Elkészítés:

A tojásokat habosra keverem a cukorral és a vaníliával. Hozzáadom a puha vajat, majd a likőrt. Ezután fakanállal beleforgatom a gyümölcsdarabos lekvárt, és az előzőleg összekevert száraz hozzávalókat. Rózsaszínes, lilás masszát kapok, amit muffinkapszlikba kanalazok, és 170 fokon kb. 20 percig sütök.

Reggelire egy pohár tejjel, desszertként pedig a meggylikőrrel higított lekvárral tálalom.

Forrón nagyon puha, ehhez képest a teteje kicsit ropogós lesz pár óra múlva. Persze, nem adtuk oda a sirályoknak....

Sajtos rúd

 Aki régóta olvassa a blogomat, tudja, hogy szeretem a „gyorsan valami finomat kevés edényben elkészíteni” recepteket.

Ez a sajtos rúd is ebbe a kategóriába tartozik, és olyan gyorsan fogy el az asztalról, hogy időd sem lesz megkérdezni a vendégektől, hogy ízlik-e nekik. Célszerű ezért az alábbi adag dupláját elkészíteni, és ha mégis maradna belőle néhány rudacska, fémdobozban tárolhatod.

Hozzávalók:

40 dkg liszt

1 teáskanál só

10 dkg reszelt sajt

1 evőkanál apróra vágott vagy szárított oregáno

20 dkg puha vaj

2 tojás

8 evőkanál hideg víz

Elkészítés:

A lisztet a sóval, oregánóval és a reszelt sajttal összekevertem, hozzágyúrtam a puha vajat, majd a 2 tojás sárgáját, végül pedig a vizet. 10 percre hűtőbe tettem a tésztát, így könnyen sodorható lett. 2 cipóvá szedtem, lisztezett deszkán kb. fél centisre nyújtottam, és recés késsel csíkokat szeltem.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgattam a rudacskákat, megkentem őket az enyhén felvert tojásfehérjével. A tetejükre is lehet reszelt sajtot tenni, de önmagában vagy szezámmaggal, köménymaggal megszórva is finomak.

180 fokon 15 perc alatt aranybarnára sültek az apró falatok. Azért érdemes figyelni, mert a harmadik tepsinél már gyorsabban elkészültek.

Miután kihűltek, pikk-pakk el is fogytak.

Az alaptészta recept módosítható egyéb zöldfűszerekkel, akár medvehagymával vagy aszalt paradicsommal is turbózható. A sajtot pedig a családi, baráti ízlés szerint válaszd hozzá. Én alap trappistával sütöttem, de igazán finom lehet parmezánnal vagy egy jó érett hegyi sajttal is.

Villámebéd cukkinivel

Ha nyár, akkor cukkini. Ha nyár, akkor gyors ebéd, mert megsülünk a tűzhely mellett.

Amiből gyorsan lehet főtt ételt varázsolni, az többek között a cukkini. Amíg kifő a tészta, elkészül a feltét is. Tényleg pikk-pakk.

Hozzávalók:

1 db közepes cukkini

5 dkg szalonna

6 db közepes méretű paradicsom

3 gerezd fokhagyma

Só

Bors

Majoránna

Bazsalikom

Rozmaring

Elkészítés:

A szalonnát felcsíkozom, a cukkinit héjastól lereszelem, a fokhagymát apróra vágom, a paradicsomot felkockázom.

Forró serpenyőbe dobom a szalonnát, amikor már elég zsírja van, rádobom a fokhagyma darabkákat is. Amikor mindent betölt a sült szalonnás fokhagyma illat, akkor ráöntöm a reszelt cukkinit és a felkockázott paradicsomot. Só, bors, zöldfűszerek kerülnek rá, és néhány percnyi kavargatás után el is készül a könnyű ebéd.

Kifőtt tésztával vagy pirítós kenyérrel tálalom.

Barackos kakaós lepény

Ha gyorsan akarsz olyan sütit sütni, ami frissen és másnaposan is finom, akkor ez a barackos lepény jó választás. Ha esetleg kerti partira vagy nagyobb összejövetelre viszed, érdemes dupla adagot sütni, mert elkapkodják a tálcáról.
Mivel nem bonyolult, kezdő konyhatündérek is bátran nekiállhatnak. A barackot lehet helyettesíteni sárgadinnyével, meggyel, szilvával, mazsolával, almával.

Hozzávalók:
1 tojás
25 dkg cukor
1 vaníliás cukor
5 dkg puha vaj
1 citrom reszelt héja és leve
1/4 l tej
4 dkg kakaópor
1 teáskanál őrölt fahéj
25 dkg liszt
1 sütőpor
1 csipet só
fél kg őszibarack

Elkészítési mód:
A lisztet összekeverem a kakaóval, fahéjjal, sütőporral és sóval, egy másik edényben a tojást keverem habosra a cukrokkal, citromlével és héjjal, majd ehhez adom a puha vajat is. A lisztes keveréket óvatosan beleforgatom a tojásos masszába, majd az egészet fellazítom tejjel.
A legvégén belekutyulom a kis kockákra szelt, hámozott őszibarackot, és olajjal megkent, lisztezett tepsibe öntöm. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sül.
Kínálhatod vaníliafagyival, gyümölcskompóttal, lekvárral, de önmagában is nagyon finom.
Ha nem azonnal tálalod, akkor a kihűlt, felszeletelt süti fémdobozban egy-két napig eláll.

Cukkinis süti fahéjas szilvalekvárral

A nyár nagy slágere a cukkini, amit elsősorban sósan, zöldfűszerekkel fogyasztunk-rántva, grillezve, húsokhoz, salátákhoz szeletelve. 

De amint látjátok, egy édes süteménynek is nagyon jót tesz.

Ha valaki nem szereti, ebben a sütiben észre sem fogja venni, mert annyira átveszi a kakaó és a fahéj ízét.
Ha meg akarod lepni a vendégeidet, akkor sima kakaós szeletként harangozd be nekik, majd miután jóízűen megették, áruld el a titkot, hogy cukkiniből van.

Hozzávalók a cukkinis sütihez:
3 bögre liszt
3 bögre cukkini almareszelőn reszelve
Fél bögre kakaópor
3 teáskanál sütőpor
1,5 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál só
3 teáskanál fahéj
Fél bögre puha vaj 
2 bögre cukor
3 db tojás
2 citrom reszelt héja
Fél bögre tej
1 bögre dió

Elkészítés:
A cukkinit meghámozom, kimagozom, és almareszelőn lereszelem. A száraz hozzávalókat külön tálban keverem össze. A tojásokhoz a cukrot, citromhéjat, később a puha vajat és a tejet keverem hozzá. A habos masszába adagolom a lisztes keveréket, majd a végén lazítom fel a reszelt cukkinivel.
Ez ilyenkor nem néz ki túl jól, de amikor megsül, már igazán sütemény formája lesz.

Kivajazott, lisztezett tepsiben 40 percig kell sütni kb. 180 fokon.
Fahéjas szilvalekvárral tálaltam.