Málé, prósza...

Gyerekkoromban sokszor ettünk aludtejes prószát, legtöbbször szilvalekvárral.
Igen, volt hozzá tej, amiből tudtunk aludttejet készíteni. Vagy azért, mert megsavanyodott, és kényszerből lett aludttej, vagy mert direkt ezt akarta vele anyu.
A mostani dobozos tejekből nem lesz aludtej, még csak meg sem savanyodnak.
És a környékünkön viszonylag bonyolult megbízható házi tehén tejhez jutni. Az adagoló automatás rendszerek valahogy nem tűnnek megbízhatónak nekem, és talán már nem is tudnám jóízűen meginni. Pedig emlékszem, mennyire szerettem a langyos tehén tejet zománcbögréből inni Kisrákoson, még a pajtában, közvetlenül fejés után, mindenféle fertőtlenítés, sterilizálás nélkül, ahogy Marika néni kifejte, és kiöntötte nekünk. Igen, tehén szaga volt, igen habos volt a teteje, és igen, csapkodott a tehén a farkával, és nem, eszünkbe sem jutott, hogy bármi bajunk lehetne ettől. Mennyire szerettem én azokat a nyárestéket. És mennyire távol kerültünk ma már ezektől a természetes dolgoktól.
Így aludtejes prósza helyett a modern, kefires változat készül mostanában, és „élvezzük” a dobozos tej örökkévalóságát…..
A kefires prósza hozzávalói:
40 dkg liszt, ez lehet kukoricaliszt is
9 dl kefír, ami jobb lenne aludtejből
1 kis kanál só
1 kis kanál cukor
1 evőkanál olaj
2 dl tejföl
Sok evőkanál lekvár

Elkészítési mód:
A lisztet összekeverjük az aludttejjel/kefirrel, sóval, cukorral, és beleöntjük egy kivajazott/zsírozott tepsibe. Meglocsoljuk olajjal vagy zsírral, rácsepegtetünk egy doboz tejfölt, és a végén rápotyogtatunk sok-sok evőkanál lekvárt.
Forró sütőben megsütjük, a széle ropogós lesz, az alja kicsit beleragad a tepsibe…
Porcukorral meghintve tálaljuk, és megesszük.
Hagyományosan őrségi, göcseji paraszti étel, és az aludttejes változat sokkal finomabb a kefíresnél.
Tehát, ha valakinek van tehene, és megbízható házi teje, akkor ugorjon már be hozzánk egy kannával.
És igen, a bejegyzés megírása után találtunk az InterSparban rövid szavatosságú tejet, ami megsavanyodott egy éjszaka alatt, és így egy baracklekváros prósza is készült, most már aludt tejből.